珍珠丸.jpg
港點中有名的珍珠丸

每次吃港式飲茶
汶最喜歡的一道菜就是珍珠丸
一籠三小顆還真吃不過癮
反正也不是太困難
閒著也是閒著不如就自己作吧

材料:
1.長糯米一杯
2.豬絞肉半斤
3.紅蘿蔔半條
4.鮮香菇兩朵
5.鹽、胡椒粉、香油適量

作法:
1.長糯米洗淨後泡水兩小時瀝乾備用
2.將紅蘿蔔及鮮香菇切成碎丁,連同鹽、胡椒粉加入絞肉中拌勻
3.將伴勻的絞肉搓成適當大小的圓球,放到冰箱裡冰約一個鐘頭定型
4.定型後的絞肉丸放到瀝乾的長糯米上滾幾圈,均勻的沾上長糯米
5.入蒸鍋蒸約15~20分鐘即可上桌 (視大小而定,也可以用電鍋蒸)

眉角:
1.絞肉中拌入一些蔥花及薑末會更夠味
2.拌入絞肉中的配料不要太多,免得肉的黏性不夠,沒辦法抓住糯米
3.蒸盤事先抹點油可以避免蒸熟的珍珠丸和盤子戀戀不離
4.珍珠丸事前的準備工作較多,可以一次作多一些放到冷凍庫,要吃的時後再拿出來蒸熱,當點心或是當配菜都很方便。
創作者介紹

Jessica的異想世界

Jesspixnet 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 梅子牛牛
  • 老闆娘
    來個兩籠
    請附上黃芥末醬ㄛ

    banner的夜景是?哪兒
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