Jessica的異想世界

蘋果鳳梨果醬


老爺最近很喜歡拜拜說是有拜有保佑
雖然Jessica對老爺的熱忱不是很贊同
但只要不是太離譜Jessica也不想太干涉
畢竟宗教信仰是個人的自由

但是，有個問題
拜拜就會有供品
平常的餅乾水果不難處理也就算了
三不五時帶回壽桃、發糕這類和Jessica不說話的東西
Jessica只能說抱歉，個人造業個人擔

看著老爺又帶回來一地滾來滾去的水果
為了怕來不及吃放到爛掉，Jessica只好將部份做成果醬
再分贈親朋好友，既不糟蹋糧食也能順便作作公關，滿好的

材料：
鳳梨兩顆
蘋果三顆
檸檬兩顆
冰糖一包

作法：
鳳梨去皮切成小丁，加冰糖半包攪拌均勻，放置約兩個鐘頭讓鳳梨出水
蘋果用果汁機打成泥、檸檬兩顆擠成汁、冰糖半包加入已出水的鳳梨中
開爐火以小火慢煮，要時時攪拌，約煮一個半小時即可

眉角：
1.鳳梨本身沒有果膠，因此蘋果在這裡的功用不僅是增添香氣，更是貢獻豐富果膠，煮出來的果醬才會有濃稠的感覺
2.如果沒有加蘋果的話，也可以用洋菜來增添鳳梨醬的口感
3.這幾天天氣有些微寒，一杯熱茶配上一片鳳梨醬吐司，濃濃的鳳梨香加上酸甜的口感，好幸福的下午茶呢