山藥雞片.jpg
山藥炒雞胸肉

當個全職媽媽在家帶小孩其實很不簡單
為了配合Baby的作息
所有的時間都被分割得細細碎碎的
只能趁baby睡覺時偷偷的洗衣、偷偷的掃地甚至偷偷的烹飪
所以下午二點到三點是Jessica的煮菜時間 (很奇怪吧)
通常Jessica先將要花較長時間煮的菜(如燉、滷)或是可以放涼後再加熱也不至於影響風味的菜先做好
至於要煮好後馬上吃的青菜或魚等
就得先將所有的食材配料等先處理好裝成一份一份的
等晚上老爺下班回到家把孩子交到老爺手上
馬上大火快煮十分鐘內馬上開飯
雖然很忙很混亂總比每天外食來得好
Jessica常常鼓勵自己撐著點
等孩子大一些就會好些了

來看看今天要介紹的---山藥炒雞胸肉

材料:
雞胸肉一副
日本山藥 1/3條
新鮮香菇 5朵
紅蘿蔔一小塊
蔥段

醃料:
鹽、白胡椒粉適量,太白粉一小匙

作法:
雞胸肉洗淨斜切成薄片,加入醃料醃約20分鐘
山藥、香菇、紅蘿蔔切成適當大小
在醃好的雞胸肉中加入一小匙油
鍋中加一小匙油加熱放入雞胸肉大火炒至雞胸肉變色後先呈起
同一個鍋中放入香菇、紅蘿蔔及山藥拌炒過,再加入炒過的雞胸肉及少許鹽炒勻即可上桌

眉角:
1. 目前市面上的山藥有日本進口(皮較白較薄)和台灣山藥,日本山藥較為脆嫩,通常Jessica喜歡快炒或涼拌,台灣山藥粉質較重則適合煮湯
2. 雞胸肉醃好要下鍋前先加入一小匙油,攪拌均勻再下鍋就不會沾鍋囉
3. 山藥含澱粉質炒的時候可以視情況加一些熱水拌炒比較不會燒焦
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Jessica的異想世界

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留言列表 (1)

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  • sky
  • 我好喜歡這首哦,, 有山藥有香菇都是我最喜歡吃的料理
  • 很高興妳喜歡 這些可都算是健康食材呢

    Jesspixnet 於 2010/12/21 15:14 回覆

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