咖哩肉丸-mix
咖哩包心肉丸

這是一道稍微要用點小功夫的菜
包著鳥蛋的肉丸子咬一口就有驚喜
小朋友很愛喔

材料:
絞肉半斤、鳥蛋10個、太白粉少許、綠花椰菜(裝飾用)

調味料:
蔥末、薑泥、醬油、胡椒粉、香油適量

咖哩醬:
咖哩2小塊、水兩碗、洋蔥1/4顆、三色豆少許

作法:
1.鳥蛋用開水燙過,絞肉加入調味料拌勻,分成10小份,於掌心中壓平,灑上少許太白粉後將鳥蛋包入並塑成鳥蛋狀。
2.鍋中放水燒開(水量需能淹過絞肉球)熄火,將絞肉球輕輕放入加上鍋蓋悶5分鐘定型。
3.鍋中放少許油將洋蔥炒香後放入三色豆,加入兩碗水及切碎的咖哩塊,溶煮成咖哩醬。
4.將定型過的絞肉球放入咖哩醬中小火燜煮5分鐘,綠花椰菜燙熟擺盤即成。

眉角:
咖哩塊已經調味,溶煮咖哩醬時就不需再加調味料。
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