甜菜根苺果捲2

Carol老師的部落格中看到這篇甜菜根苺果捲,真是太高興了,冰箱裡面有半罐今年春天Jessica手作的桑葚果醬,Jessica一直想把它清空,決定就來做這款甜菜根苺果捲了,這款麵包剛烤好的時候,甜菜根的顏色非常的鮮豔,但是很快就會開始氧化變色(美味不變),所以享用要趁早喔!

 

麵包機-甜菜根苺果捲

內餡材料:

桑葚果醬適量,新鮮藍莓適量

 

麵團材料:

高筋麵粉250g低筋麵粉50g甜菜根80g100cc雞蛋1顆,1/4匙,冰糖粉30g橄欖油25g速發乾酵母1/2茶匙

 

作法:

1.甜菜根去皮取80g,加水100cc放入果汁機中攪打成細緻的泥狀

2.麵團材料放入105T機器用#14模式操作。

3.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

4.麵團滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.

5.將麵團用桿麵棍橄成長方形

6.將桑葚果醬均勻鋪放在麵糰上

7.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

8.捲好的麵團平均切成9等份

9.切好的小麵團切面朝上,間隔整齊排上烤盤中(烤盤要先抹上一層奶油灑上一層薄薄低粉)

10.麵糰表面噴些水,放進烤箱中再發酵60分鐘

11.在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液,均勻放上新鮮莓果

12.放進已經預熱至170c的烤箱中烘烤18-20分鐘

13.出爐速速將麵包移出烤模放鐵網架上散熱放涼,不然底部會潮掉

甜菜根苺果捲3  

柔軟的麵包體搭配香甜的桑葚果醬和多汁的藍莓,再搭配一杯醇苦的曼特寧,享受午後悠閒時光......

創作者介紹

Jessica的異想世界

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