蜂蜜南瓜捲  

金黃色的南瓜是秋天的顏色,加入蜂蜜的南瓜捲,讓整個秋天都香甜了起來……

 

麵包機-南瓜捲

內餡材料:

南瓜泥:南瓜切塊蒸熟趁熱壓成泥,取100g備用

南瓜子、葡萄乾

 

麵團材料:

高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,蜂蜜 30g,水120cc,雞蛋1顆,鹽1/4茶匙,橄欖油20g,速發乾酵母1/2茶匙

 

作法:

1.麵團材料放入105T機器用#14模式操作。

2.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

3.麵團滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.

4.將麵團用桿麵棍橄成長方形

5.將南瓜泥均勻鋪放在麵糰上,灑上南瓜子及葡萄乾

7.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

8.捲好的麵團平均切成8等份

9.切好的小麵團切面朝上,間隔整齊排上烤盤中(烤盤要先抹上一層奶油灑上一層薄薄低粉)

10.麵糰表面噴些水,放進烤箱中再發酵60分鐘

11.在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液

12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘

13.出爐後速速將麵包移出烤模放鐵網架上散熱放涼,不然底部會潮掉

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Jessica的異想世界

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