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金黃色的南瓜是秋天的顏色,加入蜂蜜的南瓜捲,讓整個秋天都香甜了起來……
麵包機-南瓜捲
內餡材料:
南瓜泥:南瓜切塊蒸熟趁熱壓成泥,取100g備用
南瓜子、葡萄乾
麵團材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,蜂蜜 30g,水120cc,雞蛋1顆,鹽1/4茶匙,橄欖油20g,速發乾酵母1/2茶匙
作法:
1.麵團材料放入105T機器用#14模式操作。
2.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來
3.麵團滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.
4.將麵團用桿麵棍橄成長方形
5.將南瓜泥均勻鋪放在麵糰上,灑上南瓜子及葡萄乾
7.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊
8.捲好的麵團平均切成8等份
9.切好的小麵團切面朝上,間隔整齊排上烤盤中(烤盤要先抹上一層奶油灑上一層薄薄低粉)
10.麵糰表面噴些水,放進烤箱中再發酵60分鐘
11.在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
13.出爐後速速將麵包移出烤模放鐵網架上散熱放涼,不然底部會潮掉
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