Jessica的異想世界

Q彈的饅頭捲上鹹香的熱狗 ，是咱們家公主和王子很喜歡的點心

麵包機-熱狗饅頭卷

內餡：

熱狗9條（先川燙過）

麵糰材料：

中筋麵粉 300g，水170g，速發乾酵母1/2小匙，砂糖20g，鹽1/4茶匙

橄欖油30g，海苔粉一大匙

 作法：

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.約20分鐘後取出（此時麵團已揉好，尚未開始發酵）

3.取出麵團搓成圓團狀，放到容器中，表面噴些水，罩上溼布發酵1.5個小時至2倍大

4.發好的的麵團移出，將40g的中筋麵粉（份量外）分次加入，搓揉成為一個光滑無氣泡的麵團

5.用切麵刀將麵團分為9份

6.將小麵團搓成兩頭尖尖的長條，並繞著熱狗捲繞一圈，將頭尾收好捏緊

7.蒸籠內鋪好饅頭紙，將捲好的熱狗捲放入

8.將蒸鍋內的水微微加溫至手摸不燙的程度，放上蒸籠,蓋上鍋蓋（鍋蓋要包蒸籠布，才不會將水氣滴到成品上）再發酵40分鐘（直到有非常蓬鬆的感覺）。

9.發酵完成後直接開火，水滾後轉中火蒸12分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫，用筷子撐住，時間到關火後保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘，再開蓋即完成。