起士培根蔬菜麵包

這款麵包有蔬菜有培根,偶爾拿來抵一餐也不委屈呢!! 

 

麵包機-起士培根蔬菜麵包

內餡材料:

培根三片,三色豆一碗,鹽、胡椒粉適量 ,乳酪絲適量

 

作法:

培根切小片放入平底鍋中(不放油)小火慢煎逼出油脂,加入三色豆及鹽、胡椒粉一起拌炒,放涼備用。

 

麵團材料:

高筋麵粉270g全麥麵粉30g細砂糖20g3g雞蛋1顆,液體植物油15g牛奶150cc速發酵母1/2茶匙

 

作法:

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.20分鐘後取出(此時麵團已揉好,尚未開始發酵)

3.取出麵團搓成圓形,放到容器中,表面噴些水,罩上溼布發酵60分鐘至2倍大

4.桌上灑些高筋麵粉,將發好的麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉

5.麵團中的空氣用手壓下去擠出來

6.將麵團分割成10等份滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘

7.休息好的小麵團橄成長形,均勻的灑上炒好的餡料,再由短向捲起

8.將收口處及2端捏緊,然後對折

9.用剪刀在中間約2/3處剪一刀

10.將麵團展開成蝴蝶形,放到烘焙紙模(直徑8公分)內,依序放入烤盤

11.噴些水放烤箱中再發酵50分鐘

12.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液,並灑上乳酪絲

13.放入已經預熱到180c的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面呈現金黃色

 

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Jessica的異想世界

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