藜麥地瓜核桃麵包.JPG

 

麵包機-藜麥地瓜核桃麵包

內餡材料:

蒸熟藜麥60g,蒸熟栗子地瓜切丁100g

 

麵團材料:

高筋麵粉300g,細砂糖20g,鹽3g,奶油30g,牛奶200cc,速發酵母1/2茶匙

 

作法:

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.20分鐘後取出(此時麵團已揉好,尚未開始發酵)

3.取出麵團搓成圓形,放到容器中,表面噴些水,罩上溼布發酵60分鐘至2倍大

4.桌上灑些高筋麵粉,將發好的麵團移出到桌面,並將麵團中的空氣用手擠壓出來

5.將麵團分割成2等份滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘

6.休息好的麵團橄成長形,均勻的灑上餡料,再由短向捲起

7.將收口處及2端捏緊,噴些水放烤箱中再發酵60分鐘

8.進烤箱前在發酵好的麵團上輕輕篩下一層麵粉,並用刀劃出切口

9.放入已經預熱到180c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色

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