南瓜煉乳花形麵包.jpg

最近看到大家都在做玫瑰花,想說也來做個花形麵包,結果出爐後,兒子說:媽媽這很像是一條蛇盤起來,葡萄乾是牠的舌頭…… >=<

麵包機-南瓜煉乳花形麵包

內餡材料:

葡萄乾20g

麵團材料:

高筋麵粉300g ,細砂糖20g,鹽3g,奶油20g,熟南瓜泥170g,牛奶60cc,煉乳30g,速發酵母3/4茶匙

作法:

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.20分鐘後取出(此時麵團已揉好,尚未開始發酵)

3.取出麵團搓成圓形,放到容器中,表面噴些水,罩上溼布發酵60分鐘至2倍大

4.桌上灑些高筋麵粉,將發好的麵團移出到桌面,並將麵團中的空氣用手擠壓出來

5.將麵團分割成20等份滾圓,蓋上的濕布休息15分鐘

6.小麵糰擀壓成大小相同的圓片,每4片一組交疊排列,中間放入一排葡萄乾,將葡萄乾包入捲成柱狀.對半切開成花朵造型

7.將花朵麵團平均放置烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵60分鐘

8.發酵完成後,在麵團表面輕刷蛋黃液

9.放入已經預熱到180c的烤箱中烘烤18分鐘到表面呈現金黃色

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