有時候整塊的豬肉、雞肉吃膩了

都會想吃點帶骨頭的肉類

以滿足人類原始的獸性

這時候排骨要算是最方便的取代品了

今天介紹的這道豆鼓排骨是用蒸的

沒有油炸的油膩感

鹹香鹹香的頗為下飯

剩下的醬汁還可以拿來拌麵或拌飯,都很不錯

而且作法容易,最適合初下廚房的人表現喔

材料:

排骨約半斤

豆鼓一大匙

醬油一大匙

沙拉油適量

冰糖適量

薑、蒜各適量

 

 

作法:

首先將薑蒜等切成片狀

將油燒熱薑片蒜片下鍋爆香

排骨下鍋略煎至兩面金黃,(小心控制火侯,不需煎到熟)

再加入豆鼓略炒一下

讓豆鼓的香味激發出

加醬油和冰糖略翻一下讓排骨上色後即可

(因為豆鼓已經蠻鹹的了醬油的量記得要斟酌)

將完成的排骨等呈入盤中

用保鮮膜包好

放入電鍋蒸大約40~50分鐘

讓排骨軟爛就可以了

 

眉角:

這類用電鍋蒸的菜,Jessica習慣在煮飯時一起放到電鍋內蒸煮

等飯熟了菜也就熟了,省時又省電喔!

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Jessica的異想世界

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留言列表 (1)

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  • YilingWu
  • 感謝你的分享,請問你怎麼把排骨與飯一起蒸呢? 我只有飯鍋也可以直接一起蒸嗎?
  • hello yiling
    我用的是大同電鍋
    所以下層洗米煮飯上層可以同時蒸排骨或其他的菜
    很方便喔
    坊間有很多一鍋三菜的食譜
    你也不妨試試看

    Jesspixnet 於 2010/01/07 17:32 回覆

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