鮮蔬腐皮捲.jpg
清淡爽口---鮮蔬腐皮捲

Jessica很喜歡吃豆皮
那種用油煎得兩面"恰恰"的香味,真是令人無法抗拒
這道菜沒有其他多餘的調味,清淡中更能吃出豆腐皮及蔬菜本身的鮮甜味
簡單好吃又健康,大家一定要試試

材料:
生豆包 8片
筊白筍兩支
四季豆8支
紅蘿蔔1/3支
玉米筍4支
黑木耳一塊
鹽、雞精粉、胡椒粉、太白粉少許

作法:
筊白筍、四季豆、紅蘿蔔、玉米筍、黑木耳切成條狀(約豆包寬度)
水燒開後加鹽,並將蔬菜絲下水川燙後,撈起放涼備用
將生豆包對半攤開將各式蔬菜放到豆包上捲起
平底鍋加少許油,將捲好的豆包捲放到鍋裡煎到兩面金黃呈盤
燒開一碗水以鹽、雞精粉、胡椒粉調味,並調少許太白粉水勾芡後淋到煎好的豆包上即可

眉角:
1.這道菜也可以用蒸的,更健康喔
2.喜歡肉味的也可以用五花肉片取代豆包來捲蔬菜,別有一番風味

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