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咖哩包心肉丸
這是一道稍微要用點小功夫的菜
包著鳥蛋的肉丸子咬一口就有驚喜
小朋友很愛喔
材料：
絞肉半斤、鳥蛋10個、太白粉少許、綠花椰菜（裝飾用）
調味料：
蔥末、薑泥、醬油、胡椒粉、香油適量
咖哩醬：
咖哩2小塊、水兩碗、洋蔥1/4顆、三色豆少許
作法：
1.鳥蛋用開水燙過，絞肉加入調味料拌勻，分成10小份，於掌心中壓平，灑上少許太白粉後將鳥蛋包入並塑成鳥蛋狀。
2.鍋中放水燒開（水量需能淹過絞肉球）熄火，將絞肉球輕輕放入加上鍋蓋悶5分鐘定型。
3.鍋中放少許油將洋蔥炒香後放入三色豆，加入兩碗水及切碎的咖哩塊，溶煮成咖哩醬。
4.將定型過的絞肉球放入咖哩醬中小火燜煮5分鐘，綠花椰菜燙熟擺盤即成。
眉角：
咖哩塊已經調味，溶煮咖哩醬時就不需再加調味料。
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