Jessica的異想世界

在Carol老師的部落格中看到這篇甜菜根苺果捲，真是太高興了，冰箱裡面有半罐今年春天Jessica手作的桑葚果醬，Jessica一直想把它清空，決定就來做這款甜菜根苺果捲了，這款麵包剛烤好的時候，甜菜根的顏色非常的鮮豔，但是很快就會開始氧化變色（美味不變），所以享用要趁早喔！

麵包機-甜菜根苺果捲

內餡材料：

桑葚果醬適量，新鮮藍莓適量

麵團材料：

高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，甜菜根80g，水100cc，雞蛋1顆，鹽1/4茶匙，冰糖粉30g，橄欖油25g，速發乾酵母1/2茶匙

作法：

1.甜菜根去皮取80g,加水100cc放入果汁機中攪打成細緻的泥狀

2.麵團材料放入105T機器用#14模式操作。

3.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

4.麵團滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.

5.將麵團用桿麵棍橄成長方形

6.將桑葚果醬均勻鋪放在麵糰上

7.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

8.捲好的麵團平均切成9等份

9.切好的小麵團切面朝上,間隔整齊排上烤盤中（烤盤要先抹上一層奶油灑上一層薄薄低粉）

10.麵糰表面噴些水,放進烤箱中再發酵60分鐘

11.在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液,均勻放上新鮮莓果

12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘

13.出爐速速將麵包移出烤模放鐵網架上散熱放涼，不然底部會潮掉

柔軟的麵包體搭配香甜的桑葚果醬和多汁的藍莓,再搭配一杯醇苦的曼特寧,享受午後悠閒時光......