Jessica的異想世界

這款麵包有蔬菜有培根,偶爾拿來抵一餐也不委屈呢!! 

麵包機-起士培根蔬菜麵包

內餡材料：

培根三片，三色豆一碗，鹽、胡椒粉適量 ，乳酪絲適量

作法：

培根切小片放入平底鍋中(不放油)，小火慢煎逼出油脂，加入三色豆及鹽、胡椒粉一起拌炒，放涼備用。

麵團材料：

高筋麵粉270g，全麥麵粉30g，細砂糖20g，鹽3g，雞蛋1顆，液體植物油15g，牛奶150cc，速發酵母1/2茶匙

作法：

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.約20分鐘後取出（此時麵團已揉好，尚未開始發酵）

3.取出麵團搓成圓形，放到容器中，表面噴些水，罩上溼布發酵60分鐘至2倍大

4.桌上灑些高筋麵粉，將發好的麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉

5.麵團中的空氣用手壓下去擠出來

6.將麵團分割成10等份滾圓，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘

7.休息好的小麵團橄成長形，均勻的灑上炒好的餡料，再由短向捲起

8.將收口處及2端捏緊，然後對折

9.用剪刀在中間約2/3處剪一刀

10.將麵團展開成蝴蝶形，放到烘焙紙模（直徑8公分）內，依序放入烤盤中

11.噴些水放烤箱中再發酵50分鐘

12.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液，並灑上乳酪絲

13.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面呈現金黃色