素炒毛豆丁.jpg
健康有味---素炒毛豆丁


準備老爺的便當有時候都會不知道該煮啥好
魚有腥味不吃、牛肉微波後老柴咬不動、青菜挑得緊
而除了青菜、肉類之外,常常最讓Jessica頭痛的就是配菜
要清淡卻又有味,又要下飯又要搭配主菜補充不足的營養
唉呦 這~這~這~很難耶

來看看今天的便當配菜---素炒毛豆丁
毛豆含有大量的植物性蛋白質及鐵質 對人的身體非常好
搭配杏鮑菇、黑木耳等高纖低卡的食材
色彩繽紛、營養豐富又不搶味
也算是一道恰如其分的便當配菜

材料:
毛豆一包(約一碗)
杏鮑菇一支
豆包2個
紅蘿蔔一小塊
黑木耳一片
麻油一小匙
水一碗
鹽、胡椒粉適量

作法:
將所有材料切丁如毛豆大小
麻油熱鍋按順序下料翻炒 (紅蘿蔔→杏鮑菇→毛豆→豆包→黑木耳)
加一碗水燒至水幾乎收乾
加入鹽、胡椒粉等調味料後即可起鍋

眉角:
除了毛豆外除他配料可以隨意變換
例如:山藥、豆乾、紅黃椒、各式菇類等都是很好的搭配材料喔

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