Jessica的異想世界

九層塔是非常普遍的台式香草，非常好照顧，種在花盆裡，需要的時候隨時剪下一把，不管是涼拌、煮湯，搭配顏色增加香味都很好用，拿來做麵包更別具特別的香氣。

麵包機-九層塔培根橄欖麵包

內餡材料：

市售培根四片、蒜頭4-5顆（切片）、醃漬橄欖50g（切片）

培根切小片放入平底鍋中(不放油)小火慢煎逼出油脂，放入蒜片爆香，用吸油紙吸掉多餘的油，放涼備用

麵團材料：

高筋麵粉300g，冰糖粉15g，鹽1/4茶匙，玄米油15g，鮮奶200g，速發酵母3/4茶匙，九層塔一小把(洗淨瀝乾切小片)

作法：

1.麵團材料放入105T機器用#14模式操作。

2.約20分鐘後取出（此時麵團已揉好，尚未開始發酵）

3.取出麵團搓成圓團狀，放到容器中，表面噴些水，罩上溼布發酵1.5個小時至兩倍大

4.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

5.麵團分成二份滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.

6.將麵團用桿麵棍橄成長方形

7.將培根、蒜片、橄欖片分別均勻鋪放在麵糰上

8.將麵團由短向捲起成條狀,收口捏緊放入烤盤中

9.麵團表面噴些水並將整盤放入烤箱中，再發酵60分鐘

10.進烤箱前用利刀在發好的麵團上劃出切口

11.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤22-25分鐘