Jessica的異想世界

紅蘿蔔富含維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，對於孩子眼睛的保健有很大的幫助，加進麵包中不只能增加養分的攝取，顏色更是討喜。而用馬鈴薯及蕃薯做成的雙味薯泥堡，營養豐富具飽足感，更是孩子最好的早餐。

麵包機-紅蘿蔔餐包VS. 雙味薯泥堡

紅蘿蔔餐包

麵團材料：

高筋麵粉280g，紅蘿蔔細絲80 g，鮮奶170g，鹽1/4茶匙，冰糖20 g，玄米油15g，速發酵母3/4茶匙

作法：

1.麵團材料放入105T機器用#14模式操作，約20分鐘後取出（此時麵團已揉好，尚未開始發酵）。

2.取出麵團搓成圓團狀，放到容器中，表面噴些水，罩上溼布發酵1.5個小時至兩倍大

3.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

4.麵團分成8份滾成圓形,蓋上乾淨的濕布再休息15分鐘.

5.將麵團用桿麵棍橄成長方形

6.將麵團由短向捲起成條狀,收口捏緊，放入烤盤中

7.麵團表面噴些水並將整盤放入烤箱中，再發酵60分鐘

8.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤20分鐘，移至鐵網架上放涼即可

雙味薯泥堡

材料：

紅蘿蔔餐包4個，馬鈴薯沙拉（作法如下），蕃薯沙拉（作法如下）

作法：

紅蘿蔔餐包從中間剪開，用抹刀將馬鈴薯沙拉及蕃薯沙拉分別填入紅蘿蔔餐包即可

馬鈴薯沙拉

材料：

馬鈴薯一個，水煮蛋一個、小黃瓜半條、鹽、胡椒粉少許

作法：

1. 馬鈴薯切片蒸熟趁熱壓成泥，水煮蛋切碎，小黃瓜洗淨後剖半去籽切小丁

2. 馬鈴薯泥加入蛋碎、小黃瓜丁及鹽、胡椒粉攪拌均勻即可

蕃薯沙拉

材料：

蕃薯一個，核桃10g，蔓越莓10g

作法：

蕃薯切片蒸熟壓成泥，加入核桃及蔓越莓攪拌均勻即可