Jessica的異想世界

香香鹹鹹的火腿配上帶有海味的海苔,是小朋友最好的下午點心喔~~~

海苔火腿花捲

內餡：

材料:

火腿片5片(切小丁)，海苔粉一大匙

麵糰材料：

中筋麵粉 300g，鮮奶 170g，速發乾酵母1/2小匙，無鋁泡打粉1/2小匙，砂糖15g，鹽1/4茶匙，橄欖油15g

作法：

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.約20分鐘後取出（此時麵團已揉好，尚未開始發酵）

3.取出麵團搓成圓團狀，放到容器中，表面噴些水，罩上溼布發酵1.5個小時至2倍大

4.發好的的麵團移出，將40g的中筋麵粉（份量外）分次加入，搓揉成為一個光滑無氣泡的麵團

5.將麵團桿開成約0.5公分厚的長方形面皮

6.將火腿丁均勻的灑在麵皮上，在灑上海苔粉

7.將麵皮折成三摺，再慢慢的桿成一大張長方形

8.由短向將麵皮切成1公分的條狀20條(因為要花一點時間整理，麵團要蓋上濕布，才不會乾掉了)

9.抓起兩條麵團的兩端左右手不同方向捲成繩索狀，打一個結，再將頭尾收到底部壓緊

8.蒸籠內鋪好饅頭紙，將捲好的花捲放入

9.將蒸鍋內的水微微加溫至手摸不燙的程度，放上蒸籠,蓋上鍋蓋（鍋蓋要包蒸籠布，才不會將水氣滴到成品上）再發酵50分鐘（直到有非常蓬鬆的感覺）。

10.發酵完成後直接開火，水滾後轉中火蒸18分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫，用筷子撐住，時間到關火，保持蓋子有一個小縫的狀態放置約5分鐘，再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置5分鐘，最後再開蓋即完成。