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有時候整塊的豬肉、雞肉吃膩了
都會想吃點帶骨頭的肉類
以滿足人類原始的獸性
這時候排骨要算是最方便的取代品了
今天介紹的這道豆鼓排骨是用蒸的
沒有油炸的油膩感
鹹香鹹香的頗為下飯
剩下的醬汁還可以拿來拌麵或拌飯，都很不錯
而且作法容易，最適合初下廚房的人表現喔
材料：
排骨約半斤
豆鼓一大匙
醬油一大匙
沙拉油適量
冰糖適量
薑、蒜各適量
作法：
首先將薑蒜等切成片狀
將油燒熱薑片蒜片下鍋爆香
排骨下鍋略煎至兩面金黃，（小心控制火侯，不需煎到熟）
再加入豆鼓略炒一下
讓豆鼓的香味激發出
加醬油和冰糖略翻一下讓排骨上色後即可
(因為豆鼓已經蠻鹹的了，醬油的量記得要斟酌）
將完成的排骨等呈入盤中
用保鮮膜包好
放入電鍋蒸大約40~50分鐘
讓排骨軟爛就可以了
眉角：
這類用電鍋蒸的菜，Jessica習慣在煮飯時一起放到電鍋內蒸煮
等飯熟了菜也就熟了，省時又省電喔！
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