麵包超人  

卡通造型的麵包非常可愛,不論是大人小孩看了都很高興,看到孩子驚訝的對著麵包傻笑,也不枉費Jessica在整型多花了點時間了,也算是自娛娛人吧!

這個麵包食譜參考自Brenda玩烘焙,有非常詳盡的照片講解,有興趣的人可以參考

 

 

麵包機-麵包超人紅豆麵包

內餡材料:蜜紅豆250g

 

麵團材料:

 

高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、冰糖粉15g、鹽1/4茶匙、雞蛋1顆、牛奶150cc、玄米油15g、 速發酵母1/2茶匙

 

表面裝飾:

 

全蛋液少許、苦甜巧克力適量

 

作法:

 

1.麵團材料放入105T機器用#14模式操作,完成後關掉電源,直接放在105T裡再多發酵20分鐘。

 

2.蜜紅豆餡分成10份備用

 

3.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面, 將麵團中的空氣用手壓擠出來

 

4.麵團分成10份,每份的麵糰再分出15g(分成5gx3),分別滾圓並蓋上乾淨的濕布休息15分鐘.

 

5.醒好的大麵團用手壓一下,再用桿麵棍桿成圓形,將紅豆餡包入,收口捏緊朝下

 

6.將包好餡的麵糰輕輕壓扁,用筷子在麵糰上壓出三個稍深的凹痕

 

7.在凹痕處抹些水,將3小顆一組的小麵團放在凹痕上壓緊

 

8.麵糰表面噴些水,整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門,再發酵50分

 

9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c

 

10.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液

 

11.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色

 

12.苦甜巧克力隔水加熱至溶化,將巧克力裝入塑膠袋,在袋子尖端剪一個小洞,在麵包上擠上眼睛、嘴巴即可(巧克力要放涼一些比較好操作)

 

創作者介紹

Jessica的異想世界

Jesspixnet 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()