海苔火腿花捲  

香香鹹鹹的火腿配上帶有海味的海苔,是小朋友最好的下午點心喔~~~

 

海苔火腿花捲

內餡:

材料:

火腿片5(切小丁),海苔粉一大匙

 

麵糰材料:

中筋麵粉 300g,鮮奶 170g速發乾酵母1/2小匙,無鋁泡打粉1/2小匙,砂糖15g1/4茶匙,橄欖油15g

 

作法:

1.麵團材料放入105T麵包機用#14模式操作。

2.20分鐘後取出(此時麵團已揉好,尚未開始發酵)

3.取出麵團搓成圓團狀,放到容器中,表面噴些水,罩上溼布發酵1.5個小時至2倍大

4.發好的的麵團移出,將40g的中筋麵粉(份量外)分次加入,搓揉成為一個光滑無氣泡的麵團

5.將麵團桿開成約0.5公分厚的長方形面皮

6.將火腿丁均勻的灑在麵皮上,在灑上海苔粉

7.將麵皮折成三摺,再慢慢的桿成一大張長方形

8.由短向將麵皮切成1公分的條狀20(因為要花一點時間整理,麵團要蓋上濕布,才不會乾掉了)

9.抓起兩條麵團的兩端左右手不同方向捲成繩索狀,打一個結,再將頭尾收到底部壓緊

8.蒸籠內鋪好饅頭紙,將捲好的花捲放入

9.將蒸鍋內的水微微加溫至手摸不燙的程度,放上蒸籠,蓋上鍋蓋(鍋蓋要包蒸籠布,才不會將水氣滴到成品上)再發酵50分鐘(直到有非常蓬鬆的感覺)。

10.發酵完成後直接開火,水滾後轉中火蒸18分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,用筷子撐住,時間到關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約5分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置5分鐘,最後再開蓋即完成。

創作者介紹

Jessica的異想世界

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